Название этой ягоды уходит корнями глубоко в историю. Считается что оно пошло от «брусвяный», то есть красный.
Второе необычное название брусники «виноградная лоза с горы Ида», так называли её древние греки. Необычно оно тем, что брусника считается северной ягодой с вечнозелёным кустом, а гора Ида находится на острове Крит в Средиземном море.
Королева болот
Она по праву считается «народной» ягодой, наши предки использовали её с незапамятных времён. Брусника одна из значительных составляющих в кулинарии славян. Бруснику употребляют в свежем виде, мороженном, её сушат, варят варенье, добавляют в гарниры и мясные блюда, мочат наконец. Готовят морс, кисели и пастилу. Брусника в сиропе подаётся к жареному мясу или дичи, к чаю, а можно и как самостоятельное блюдо. Даже варенье из брусники подают к жареной птице и дичи, а также к жареной говядине, телятине и баранине. Полукислую брусничную кашицу с медом к дичи, брусничную воду — как аперитив и как замена кваса.
Глухарь с брусникой
Занимая огромные площади лесостепного ландшафта и тайги, по количеству собранных ягод она уступает только клюкве. Побеги, листья, ягоды брусники — всё это очень полезно. Ягоды содержат громадное количество минералов, витаминов, микроэлементов. Из зелени получают отличный целебный отвар.
Брусника принадлежит к семейству брусничных. Этот вечнозелёный кустик в высоту не более 40 сантиметров. Ярко-красные ягоды созревают в августе-сентябре. После того, как деревья потеряют листву и выпадет снег, кустики брусники будут прятать свои тёмно-зелёного цвета лакированные листики под толщей снежинок.
Цветёт брусника в июне – июле. Цветок белый, словно керамический, похож на колокольчик нежно-розового оттенка. Бруснику опыляют пчёлы, шмели и другие насекомые. Но это не означает, что она не умеет самоопыляться.
Цветёт брусника
Особенностью брусники является её сотрудничество с грибом, живущим у неё в корнях. Он отлично всасывает микроэлементы, находящиеся в почве и транспортирует к корням, взамен получая органику: сахары, аминокислоты и фитогормоны.
Размножение
Размножается брусника при помощи семян и вегетативно. Ростки семян можно заметить в конце июня –июле, такие растения начинают плодоносить с пятнадцатого года жизни.
Размножается брусника вегетативно и спомощью семян
С точки зрения скорейшего получения урожая, более интересным представляется вегетативный способ разведения: зелеными и одревесневшими — делёнками. Такой метод позволяет получить первые ягоды уже на второй год, на третий год принесёт полноценный урожай. Во втором варианте необходимо отделять от материнского куста часть побегов с небольшой подземной частью. Мой личный опыт такого разведения пока удачный, уже есть три листочка.
Посадка
Естественные условия произрастания брусники – болота, лесополосы, тайга. Под стать и почвы – торфяные, кисловатые (3,0-5,0 pH). В торфяниках брусника даёт больше урожая, ягоды более крупные. Для высадки брусники подойдут лёгкие супеси. Тяжелые суглинки и тем более глину не выносит, как впрочем и наводнение, не смотря на свою влаголюбивость. Исходя из вышеперечисленного, уровень грунтовых вод должен быть не выше 0,4м, участок не должен страдать от весеннего половодия. Брусника любит солнечные места, в тени цветёт и плодоносит плохо.
Брусника почти не страдает от нехватки питательных веществ, как минеральных так и органических, но требует серы. Для обеспечения брусники серой, на один метр квадратный полагается добавить около 50г этого минерала. Если в почве совсем нет торфа, требуется приготовить грунтовую смесь. Состав такой: торф верховой 5 частей, песок речной 2 части, можно добавить опилок хвойных пород. Не рекомендуется вносить компост или перегной.
Саженец высаживают неглубоко, брусника закрепляет свою корневую систему на уровне 0,3м. Схема посадки в лунку 30х30х30см отлично подойдёт. Высадив саженец, хорошо его полейте и замульчируйте почву опавшей хвоей или измельчённой корой. Такого вида мульча не только поможет схранить влагу, но и подкислит грунт.
Уход
С минеральными удобрениями можно не заморачиваться, пока брусника не начнёт давать урожай. Гораздо важнее регулярно бороться с сорняками. Чтобы избежать сильного загущения кустиков — прореживайте.
Повторюсь, что брусника любит влагу. Полив очень желателен, в летнюю жаркую погоду применяйте дождевание.
Брусника отличается хорошей зимостойкостью, если есть снежный покров – беспокоиться не о чем. Правда, при температуре минус 4°С может повреждаться цветочная почка.
Обитая на влажных грунтах, брусника может быть поражена грибком. Об этом будет свидетельствовать изменённая окраска цветков и форма побегов.
Урожай
Брусника – ценное лекарственное растение, помогает при многих заболеваниях. Плоды и листья показаны при воспалении мочевика, заболеваниях почек, имеют жаропонижающее действие.
Ранней весной, прямо из-под снега, до появления бутонов, заготавливаются листья. Повторная заготовка возможна в октябре. Заготовленные летом листья не пригодны для медицинского применения, при сушке они чернеют. Листья с кустика ощипывают очень аккуратно, стараясь не оборвать побеги. Повторный сбор листьев сможете произвести после полной реабилитации растения, то есть лет через 5-10.
С конца июля и до самых заморозков созревают ягоды. Это зависит от места произрастания и сорта. Собранный урожай замораживают, сушат, делают варенья и морсы.
Заготовка
Перед сушкой листья надо рассортировать: убрать травмированные и почерневшие. Сушить лучше всего на куске ткани, обязательно в тёмном месте, разложив тонким слоем. Несложный лечебный рецепт из листьев: в эмалированную посуду наливаем три стакана воды, добавляем 60г листьев брусники, кипятим 10 минут, охладить, процедить и выпить за день в три присеста. Испытано на бабушке, помогает при болезнях печени и почек.
Сорта и гибриды
Селекционеры вывели ремонтантные сорта, дающие высокие урожаи, с ягодами удивительной величины. На сегодняшний день существует больше двадцати сортов. Они отличаются высотой куста, величиной ягоды, урожайностью, районированием и декоративными особенностями.
Сорт брусники «Рубин»
Сорт выведен для получения максимального урожая. Темно-красная 22 граммовая ягода имеет кисло-сладкий вкус. Куст имеет кожистые листики с гладкой поверхностью, средней величины цветки белого цвета. Сорт выдерживает морозы до 30°С, а весной заморозки до минус трёх. Позний сорт.
«Рубин» плодоносит
Сорт брусники «Коралл»
Высокоурожайный сорт с хорошими декоративными свойствами. Компактный шаровидный куст в диаметре 0,3м, цветёт и плодоносит два раза в год.
«Коралл» плодоносит два раза в год
Сорт брусники «Красный жемчуг» (Red perl)
Высокоурожайный сорт с округлыми ягодами. Куст шаровидной формы, диаметр 0,25м. Ягоды тёмно-красные. Цветёт и плодоносит два раза в год.
Брусника долгожитель, триста лет для неё не предел
Сорт брусники «Мазовия»
Сорт с миниатюрным кустиком в 20 сантиметров в высоту, при этом высокоурожайный. Ягоды тёмно-красные.
Размер не главное
Сорт брусники «Костромская розовая»
Миниатюрный кустик с высотой в 15 сантиметров плодоносит ягодами около 1см в диаметре, розового цвета. Ягоды созревают в средине августа – среднеспелый сорт.
Маленькая да удаленькая
Дерзайте!